Jeśli kiedykolwiek marzyliście o miejscu, gdzie czas się zatrzymuje, a aromaty szałwii i majeranku otulają was jak ciepły koc – to właśnie znaleźliśmy takie miejsce! Winiarnia, hotel i restauracja Boškinac w Novalji na wyspie Pag to miejsce, które zdecydowanie powinniście odwiedzić!
Dlaczego Boškinac to Coś więcej
Ukryty między gęstymi sosnowymi lasami, na skraju winnic i gajów oliwnych, stoi kamienny hotel, który wydaje się, jakby zawsze tu był. Boškinac to mały, luksusowy hotel rodzinny, który powstał z miłości do skały, soli i wina – dokładnie w zgodzie z tradycją przodków.
Nevena Rendeli w swojej książce „Przewodnik blondynki” napisała: „Mały, luksusowy hotel rodzinny, ukryty w winnicy, to zdecydowanie jedno z najpiękniejszych miejsc na nocleg i jedzenie na Pagu. Restauracja serwuje wszystkie najlepsze specjały Pagu, przygotowane w nowoczesny sposób. Mają doskonałe domowe wina i oliwę z oliwek.”
Więcej informacji o Boškinacu znajdziecie na stronie boskinac.com
Lokalizacja
Boškinac usytuowany jest między Novaljią a Starą Novaljią, na wzgórzu pośród lasów sosnowych. Stoi na szczycie pola Novaljsko Polje, u wejścia do Zaglavy – tradycyjnego krasowego terenu wypasu owiec. Widoki z hotelu rozciągają się na spokojniejszą, bardziej relaksującą stronę Pagu – cichą dolinę.
Winiarnia
Piwnica na wino zawsze była podstawą życia rodzin Šuljić i Boškinac. Odmiany winogron zmieniały się przez lata, przez pole Novalja przechodziły wojny – ale winnice pozostawiły niezatarte ślady przetrwania, a produkcja wina jest kultywowana tu od stuleci.
REKLAMA
Winiarnia Boškinac została zbudowana w 2000 roku, a tego samego roku zasadzono nową winnicę na 5 hektarach ziemi.
Czerwone wino Boškinac zawsze było wśród najlepszych chorwackich win, a białe są wyjątkowe jako połączenie rodzimych i globalnych odmian. W konkursach „Świat w szklance” i „Večernji List” wina Boškinac 2006, 2007 i 2009 otrzymały najwyższe noty.
Wina Boškinac
Rodzinna tradycja produkcji wina jest kontynuowana w winiarni. Aktualnie oferują następujące wina:
Boškinac białe – składa się z chardonnay, gegić i sauvignon. To białe wino o owocowych aromatach. Doskonale komponuje się z białymi rybami z grilla lub gotowanymi, pasuje do risotto ze skampami i gulaszu rybnego.
OCU – „To wino dedykuję mojemu ojcu i wszystkim przodkom Boškinac”, komentuje Boris Šuljić. To suche białe wino to kupaż kilku rodzimych białych odmian. Produkowane jest poprzez spontaniczną fermentację i macerację. Polecane z gulaszami rybnymi, potężnymi risotto i jako doskonałe dopełnienie do grillowanych tłustych ryb.
REKLAMA
Boškinčić – czerwone wino z 2014 roku, młodszy, elegancki brat słynnego Boškinac. To mieszanka merlot i cabernet sauvignon. Dobrze komponuje się z cielęcinym stekiem, stekiem z tuńczyka, grillowanymi kałamarami i potrawami z jagnięciny.
Boškinac Cuvee – to najlepiej znane wino i duma piwnicy. Produkowane z międzynarodowych odmian Cabernet Sauvignon i Merlot, które doskonale pasują do tutejszego terroir. Wino dojrzewa przez dwa lata w beczkach dębowych i ma silny, pełny smak oraz wyjątkowo ciemny kolor, z cudownymi aromatami jagód i wtórnymi nutami mineralnymi. Doskonale komponuje się z dojrzałą jagnięciną z Pagu, wszystkimi rodzajami steków i dojrzałymi serami z Pagu.
Rosé – z 2014 roku, produkowane z merlot. To świeże, owocowe, eleganckie wino idealne na lato. Świetnie komponuje się z carpaccio z wołowiny, makaronem z owocami morza czy kałamarami „brudet”.
Brandy Boškinac
Dostępne są poniższe rodzaje brandy:
- Komovica – podstawowa brandy winogronowa produkowana z wytłoków
- Travarica – tradycyjna brandy z dodatkiem wyspiarskich ziół
- Smokovača – bardzo popularna brandy figowa
- Medica – brandy z dodatkiem lokalnie produkowanego miodu
- Borovička – brandy z jagód
Oliwa Boškinac
Boškinac ofruje różne oliwy z oliwek, od ostrych po łagodne dalmatyńskie.
Hotel Boškinac
Hotel Boškinac posiada osiem przestronnych pokoi i trzy apartamenty. Na zewnątrz dla gości hotelu dostępny jest basen.
Restauracja Boškinac z Gwiazdą Michelin
To właśnie tutaj dzieje się prawdziwa magia kulinarnej. Restauracja Boškinac słynie z interpretacji tradycyjnej kuchni wyspiarskiej, przekształconej w kreatywny, nowoczesny sposób. W 2020 roku została uhonorowana gwiazdką Michelin!
Menu szanuje kulinarne dziedzictwo wyspy – znajdziecie tu bogaty wybór dań rybnych i jagnięcych, sery, pršut i inne świeże, sezonowe składniki, podawane z oliwą z oliwek, ziołami i miodem. Wszystko jednak podane w wyjątkowy sposób, z wyraźnym artystycznym podejściem.
Musisz odwiedzić Boškinac
Boškinac to miejsce, które naprawdę warto odwiedzić – czy to dla win czy dla niesamowitych doznań smakowych. A może w połączeniu win, dań oraz noclegu! Boškinac to nie tylko hotel, restauracja czy winiarnia. To opowieść o miłości do tradycji, szacunku dla natury i pasji tworzenia czegoś wyjątkowego.
REKLAMA
