W świecie win istnieją szczepy, które mimo swojej wyjątkowości pozostają ukryte przed szerszą publicznością. Jednym z takich skarbów jest škrlet – białe wino pochodzące z malowniczego regionu Moslavina w centralnej Chorwacji. To fascynująca opowieść o szczepie, który niemal zniknął z winiarskiej mapy świata, by później powrócić w wielkim stylu.
Škrlet to więcej niż tylko wino – to żywe świadectwo chorwackiej kultury winiarskiej i dowód na to, że czasem warto walczyć o zachowanie lokalnych tradycji. To także przykład tego, jak pasja i determinacja lokalnej społeczności mogą uratować cenny element kulturowego dziedzictwa. Dla miłośników wina poszukujących nowych, autentycznych doznań, škrlet stanowi fascynującą propozycję wartą odkrycia.
Historia i pochodzenie
Škrlet to autochtoniczny szczep winorośli, który od wieków był uprawiany w regionie Moslavina. Jego nazwa według lokalnych przekazów pochodzi od niemieckiego słowa „scharlach” (szkarłatny), co nawiązuje do charakterystycznego czerwonawego zabarwienia, jakie przyjmują dojrzałe grona w świetle słońca.
W latach 50. XX wieku škrlet był na skraju wyginięcia. Tylko dzięki pasji lokalnych winiarzy i wsparciu chorwackich instytutów badawczych udało się uratować ten unikalny szczep. Dziś powierzchnia upraw škrletu systematycznie rośnie, choć nadal pozostaje on rzadkością nawet w samej Chorwacji.
Charakterystyka wina
Wina ze szczepu škrlet charakteryzują się:
- Jasną, słomkowo-złotą barwą z delikatnymi zielonkawymi refleksami
- Świeżym bukietem aromatu z nutami jabłek, gruszek i kwiatów akacji
- Wyraźną, ale nie dominującą kwasowością
- Umiarkowaną zawartością alkoholu (zwykle 11,5-12,5%)
- Delikatną mineralną nutą w smaku
Gastronomia i párování
Škrlet doskonale komponuje się z:
REKLAMA
- Lekkimi daniami rybnymi
- Owocami morza
- Lokalną chorwacką kuchnią
- Świeżymi sałatkami
- Młodymi serami
Wino to najlepiej serwować schłodzone do temperatury 10-12°C.
Terroir Moslaviny
Region Moslavina, położony około 50 kilometrów na południowy wschód od Zagrzebia, oferuje idealne warunki do uprawy škrletu. Łagodne wzgórza o wysokości 120-280 metrów n.p.m., gleby bogate w minerały oraz umiarkowany klimat kontynentalny z wpływami śródziemnomorskimi tworzą doskonałe środowisko dla tego szczepu.
Renesans škrletu
W ostatnich latach obserwujemy prawdziwy renesans tego szczepu. Młode pokolenie winiarzy, wykorzystując nowoczesne metody uprawy i vinifikacji, tworzy wina o coraz wyższej jakości. Škrlet zyskuje uznanie na międzynarodowych konkursach winiarskich i powoli zdobywa sobie miejsce w świadomości miłośników wina poza granicami Chorwacji.
Przyszłość tego szczepu rysuje się obiecująco. Rosnące zainteresowanie lokalnymi odmianami winorośli i autentycznymi winami regionalnymi sprzyja rozwojowi produkcji škrletu. Chorwaccy winiarze coraz częściej eksperymentują z różnymi stylami winifikacji, tworząc zarówno wina świeże i lekkie, jak i bardziej złożone, dojrzewające w dębowych beczkach.
Podczas naszych podróży po kontynentalnej Chorwacji, odwiedziliśmy dwie winiarnie produkujące škrlet: winiarnię Trdenić oraz winiarnię i restaurację August (obie w Popovačy).
REKLAMA
